Домашній зефір — три найсмачніші рецепти. Це дуже просто і смачно.

Зефір – кондитерський виріб, що не приносить шкоди організму. Його можна їсти всім. Готується дуже легко, без випікання. Інгредієнти дуже прості.

Цей вишуканий десерт порадує вашу сім’ю і прикрасить святковий стіл.

Зефір з желатином і яблуком

Інгредієнти:

яєчні білки – 2 шт.;

яблука – 0,5 кг;

вода 150-200 мл;

цукор – 1 стакан;

лимонна кислота – 0,5 ч. л.;

желатин – 40 г;

ванілін.

Приготування:

Помити й почистити яблука, запекти в духовці, перебити на пюре (має вийти 300-350 г).

Додати ванілін і лимонну кислоту.

Ввести білки, збити до об’ємності.

Желатин залити 100-150 мл води.

У цукор влити 160 мл води, закип’ятити, варити 6-7 хвилин, щоб сироп став в’язким, залишити до охолодження.

У пюре влити сироп, збити.

Відтиснути желатин і додати в пюре, перемішати, знову збити.

З маси сформувати зефір, залишити на 2-3 години в холодильнику для застигання.

Зефір без цукру з полуницею і гострим перцем

Інгредієнти:

полуниця – 600 г;

яблучне пюре – 50 г;

яєчні білки – 8 шт.;

агар-агар – 8 ч. л.;

мед – 3 ст. л.;

желатин – 40 г;ЧИТАЙТЕ:

0,5-1 перець чилі.

Приготування:

У агар-агар влити 100 мл води, залишити для набухання.

Перебити на пюре полуницю, пропустити через сито, щоб отримати однорідну м’якоть.

Перець почистити, дрібно порізати.

Змішати яблучне і ягідне пюре, додати чилі і агар.

Суміш варити на вогні 3-4 хвилини до однорідності.

До піни збити білки, додати мед, знову збити.

Додати теплу желейну масу, знову збивати до збільшиться в об’ємі в 2-3 рази.

Сформувати зефір, помістити в холодильник для застигання.

Дієтичний зефір

Інгредієнти:

молоко – 120-150 мл;

сир (жирність будь-яка) – 400-500 г;

желатин – 15 г;

цукрозамінник (фруктоза, стевія)

Приготування:

Желатин залити 1/3 склянки молока, перемішати, залишити на 15 хвилин.

Перебити блендером сир, додати цукрозамінник, збити.

Решту молока долити до желатину, гріти на водяній бані до отримання однорідної суміші, помішуючи.

Суміш влити в сир, перебити блендером, залишити на 15 хвилин для застигання.

Сформувати зефір за допомогою кондитерського мішка.

Помістити в холодильник для застигання.

Вдома можна приготувати не тільки білий , але й рожевий зефір. Для цього яблучне пюре слід трішки підфарбувати буряковим соком.

Для приготування глазурі, треба використати 2 шоколадки, вершкове масло та молоко: шоколад розтопити, додати трохи масла та молока, охолодити.

Кожен зефірчик опустити в глазур, помістити в холодильник до застигання.

Смачного!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *